życie

Niektórym się wydaje, że mogą wszystko... ludzka znieczulica mnie przeraża i przerasta. Człowiek, młody człowiek, może umrzeć, a oni czekają na nie wiem co... może i wypadek zdarzył się z jego winy, zbieg okoliczności... to po co mówili, że oni pomogą, bez względu na wynik sprawy karnej zapłacą odszkodowanie. Co będzie jak znów umrze mi człowiek, w trakcie prowadzenia sprawy? Nie chcę znów tego przechodzić do dziś pamiętam tamtą sprawę, i na zawszę będzie mi w pamięci 10.08 i akt zgonu. W piątek miało być spotkanie, może będzie, może nie będzie, bo nie wiadomo, czy Pan Mecenas przyleci. Ja nie mogę nic, bo nie mam uprawnień, gdybym miała rozniosłabym ich ... sprawa karna skopana, sprawy cywilnej pewnie nie będzie, pytanie czy on przeżyje, do żyje i jak żyć będzie. I dlaczego ja żyje pracą i nie uczę się???

pierogi ruskie - przepis

Pierogi ruskie u nas w domu lubi chyba każdy, ja najbardziej odgrzewane, przypieczone z patelni...

Składniki:

- na ciasto:

• 600 g  mąki
• duża szczypta soli
• 400 ml gorącej, przegotowanej wody
• 50 g masła

- na farsz:

• 500 g sera białego półtłustego
• 500 g ziemniaków
• 1 cebula, ja daję małą
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Podawać można na różne sposoby:
- z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym
- z podsmażoną cebulką
- podsmażone z sosem czosnkowym/ ketchupowym
- ze skwareczkami z boczku

Wykonanie:

Farsz:

Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić i przepuścić przez praskę, ser zmielić lub przepuścić przez praskę, posiekaną cebulkę przysmażyć, następnie dodać do ziemniaków i sera. Całość  wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku, wedle gustu.

Ciasto:

• Mąkę przesiać na stolnicy, usypać kopiec, dodać sól. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić,  powoli wlewać do mąki, zagniatając ciasto, tak by się nie kleiło.  mieszając wszystko łyżką. Połączyć składniki i wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę. Zrobić wałeczki, z nich kuleczki i rozwałkowywać do uzyskania kółeczek. Nałożyć farsz, zlepić, posypać mąką i układać na blacie gotowe pierogi.  Przykryć ściereczką do czasu gotowania, aby nie obeschły.

Gotowanie:

• W dużym garnku zagotować osoloną wodę z dodatkiem łyżki oleju, jak woda będzie mocno wrzała, wkładać pierogi, gotować od czasu wypłynięcia około 2 minuty. Podać w ulubiony sposób.

nie do końca leniwy piątek... pierogi z jagodami i ruskie dla nie lubiących owoców na obiad ...

Dziś był ciąg dalszy zwolnienia lekarskiego, dzień ostatni prawie, bo jutro sobota. Szczerzę mówiąc to nie chce mi się iść w poniedziałek do pracy, bo ten tydzień pokazał jak wiele tracę z życia mojego Karola. Za 4 dni Karol będzie miał 19 miesięcy, nie wiem czy przez przypadek w tym tygodniu woła mama, mama, mama, czy to efekt tego, że przez ostatni tydzień byliśmy nie rozłączni...

Dziś odpuściłam pracowanie w czasie drzemki popołudniowej Karolka i były pierogi... cała góra pierogów, pierogi jagodowe i pierogi ruskie, które Karol jak i tatuś Karola uwielbiają :D

Pierogi jagodowe:

Składniki na ciasto:- 600 g mąki
- 400 ml  bardzo ciepłej, przegotowanej wody

Składniki na nadzienie:
-ok. 500 g jagód

*Dodatkowo do  podania słodka śmietanka i cukier kryształ, bądź w wersji lżejszej jogurt naturalny

Wykonanie:
Na środku stolnicy usypujemy kopiec z mąki, następnie wylewając powoli wodę zagniatamy miękkie ciasto, które nie może kleić się do rąk. Z ciasta robię wałeczki, z wałeczka kuleczki i rozwałkowuje je w okręgi. Nie muszę wycinać kółek szklanką. Na każdym kółeczku układam jagody, zlepiam. Każdy pieróg delikatnie posypuje mąką. Jeśli ktoś chce może rozwałkować ciasto i wycinać okręgi, moim zdaniem metoda pierwsza jest lepsza, bo ciasto nie jest wałkowane często i nie twardnieje.

W dużym garnku  o sporej średnicy, wysokości niewielkiej gotujemy wodę z łyżeczką soli. Czekamy aż się zagotuje, wrzucamy pierogi, ja gotuje je 4-5 minut. Podawać polane jogurtem naturalnym, posypane cukrem bądź polane słodką śmietanką ...

 

Budyń

Pyszny domowy budyń, nie tylko na smutki, czy poprawę nastroju wyszedł dziś przypadkiem, bo przypadki rządzą moim światem od tygodnia... zaczęło się tydzień temu od anginy Karola a dziś proszę czarujemy budyń, a właściwie wyczarowałam go dziś rano :) Budyń waniliowy, gorzka czekolada, maliny i jagody... Karol był zachwycony ...

Składniki na około 3 porcje:

• 2 szklanki mleka
• 1 łyżka masła
• 3,5 łyżki cukru z prawdziwą wanilią/ albo 4 łyżeczki cukru waniliowego
• pół laski wanilii
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka

Wykonanie (czyli kuchenne czarowanie) :)

Czarowanie należy zacząć od wyskrobania ziarenek z laski wanilii, następnie 1,5 szklanki mleka zagotować z masłem, cukrem i wanilią. Pozostałe pół szklanki mleka  utrzeć lub zmiksować  z mąką ziemniaczaną i żółtkami. Połączone składniki powoli wlewać do gotującego się mleka obniżając jednocześnie moc palnika i mieszać intensywnie by nie było grudek. Następnie do opłukanych zimną wodą miseczek wrzucić kostki gorzkiej czekolady, wylać gorącą masę i dodać owoce bądź sok owocowy, albo jedno i drugie ...  

Smacznego :)

 

i kolejna sobota się zbliża

już jutro rano, wyczaruję naleśniki na śniadanie... choć moja sobota była już dziś, od wczoraj moje dziecko ma anginę, pierwsze nasze choróbsko ... i pierwszy antybiotyk. Szczęśliwie przez prawie 19

 

miesięcy nam się udawało unikać chorób, lekarza, i antybiotyków, do wczoraj ... :(

Aplikacja

... w takie dni jak w ubiegły czwartek, wiem że muszę się uczyć.. nie ma jak usłyszeć że "zaiste błysnęła Pani wiedzą ... " ton maila jakiego dostałam po ponad 5 latach pracy, pomocy ludziom mnie poraził... "pyskówka", brak jakiejkolwiek kultury, czegokolwiek, nie uważam się za nie wiadomo kogo, mam 30 lat i wymagam by moja praca była szanowana, tym bardziej że jest to ciężka praca i trudna. Praca gdzie po drugiej stronie spotykam człowieka poszkodowanego wypadkiem, osobę która straciła kogoś bliskiego. Kiedyś czytałam wiele o Kancelariach Odszkodowawczych, na macierzyńskim próbowałam zapomnieć o pracy, był moment, że chciałam iść na urlop wychowawczy i w takie dni jak w czwartek wiem, że nadejdzie dzień w którym wszystkim tym, którym się to należy powiem co o nich myślę. Może przemawia przeze mnie złość, ale jak tak można... załatwiasz sprawę, ktoś dostaje za to wynagrodzenie i jeszcze taki poziom... a raczej jego brak prezentuje.

Dlatego też dziś na osłodę morze kawy z wanilią i bitą śmietaną i kodeksy, kodeksy, kodeksy ... i muszę zacząć rozwiązywać testy ...

Kiedy nadejdzie sobota ...

Kiedy jest lato i przychodzi, a za kilka godzin będzie, sobota i celebra rodzinnego weekendu, bo w tygodniu ostatnio mijam się z moim mężem, a dla syna w ciągu dnia mam aż 3 godziny jest czas by zadbać o moich bliskich. Obaj, i mąż i syn lubią babkę jogurtową, mam nadzieję że jutro będzie z jagodami...

Każdy kto chciałby upiec, ciasto które mi jak dotąd świetnie wychodzi i zachwyca moich mężczyzn, i gości polecam ten przepis:
- 4 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- szklanka jogurtu naturalnego
- 150 ml oleju
- 450 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ważne by składniki były w temperaturze pokojowej. Składniki sypkie przesiewam. Jajka ubijam z cukrami do białości dodaje jogurt, mieszam z suchymi i na blachę :D 50 minut w piekarniku w temperaturze 170 stopni się piecze. Można dodać owoce, moi mężczyźni lubią wersję z malinami, brzoskwiniami, jagodami, często robię też kruszonkę.

wersja bez owoców

 

 

 

                                                                  wersja "owocowa" z malinami

 

wersja muffinkowa :)

pasje...

Pasją jest

gotowanie, wymyślanie i mieszanie, przy nim odpoczywam i uwielbiam tym sprawiać przyjemność innym... i mam nową pasję fotografowanie. I nowy cel, będzie trzeba nabyć nowy aparat, by tą pasję rozwijać. Dzięki temu będę mogła fotografować po kolei to co ugotuje i to co otacza mnie i Karola, i świat i całość...